Oggi, martedì 8 settembre 2026, Parma ospita la settima edizione della Cena dei Mille, l’evento che trasforma il cuore del centro storico in una grande tavolata all’aperto. Mille commensali saranno accolti tra Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica, lungo un allestimento di circa 400 metri.
La manifestazione è organizzata dalla Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy insieme al Comune di Parma. L’edizione di quest’anno ha registrato il tutto esaurito in sei minuti, dopo l’apertura delle vendite lo scorso 8 luglio. Tra i partecipanti figurano anche oltre 80 persone residenti all’estero, con presenze annunciate da Australia, Stati Uniti, Regno Unito, Svizzera, Irlanda, Paesi Bassi e Polonia.
Il menù della serata
Il primo piatto sarà firmato dal guest chef Gennaro Esposito, patron del ristorante La Torre del Saracino e titolare di due stelle Michelin. In tavola arriverà la sua Minestra di pasta mista con pesci di scoglio, proposta come omaggio alla tradizione della Parma Food Valley. L’antipasto sarà invece preparato da Parma Quality Restaurants: Vellutata di pomodoro, verdure croccanti, gambero e olio al basilico.
Il secondo, curato da Chef to Chef Emilia Romagna, sarà Bue bianco, pesca di vigna e tartufo di Fragno, ispirato alla memoria contadina del territorio. Il dessert, Oro della Bassa, sarà realizzato da ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Le quattro portate saranno accompagnate da una selezione di vini del Consorzio Franciacorta e del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma, oltre che dalle produzioni delle cantine Venturini Baldini e Il Poggiarello.
Partner e iniziativa solidale
La serata si aprirà con un aperitivo distribuito in 18 postazioni, dodici dedicate al cibo e sei alle bevande. Saranno presenti le filiere della Parma Food Valley, i consorzi di tutela di Culatello di Zibello, Coppa di Parma, Salame Felino, Salumi DOP Piacentini e Fungo di Borgotaro, oltre a Coppini Arte Olearia e Destinazione Turistica Emilia. Al servizio dei vini saranno impegnati 30 sommelier di AIS Emilia-Parma.
Tra le collaborazioni dell’edizione figurano anche Bormioli Luigi, che ha realizzato i sottopiatti in vetro opale destinati ai partecipanti, Coccinelle, produttrice dei braccialetti in pelle, Audi Eurocar Parma e il gruppo provinciale Panificatori Artigiani Parma. In Piazza Garibaldi sarà inoltre esposta una Audi RS5.
La Cena dei Mille mantiene anche una finalità benefica. Parte del ricavato sarà destinata all’acquisto di un mezzo elettrico per Emporio Market Solidale Parma, realtà che sostiene circa 1.900 nuclei familiari, per un totale di oltre 6.000 persone. Il veicolo servirà a consegnare i prodotti alle famiglie che non riescono a raggiungere la sede dell’Emporio. In caso di maltempo, la cena sarà trasferita sotto i portici di via Mazzini.
